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啓三の日記

珈琲好きの管理人のブログです

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蒸らしがポイント

コーヒーが好きで、なんだかんだと
一日7、8杯は飲んでいる。
会社にいるときはデスクや行きつけのカフェで、
休日で家にいるときには自分で淹れたりもしているが、
やはり家で淹れるコーヒーは香りや味に限界がある。
(まぁ、当たり前なんだけど)
だが、
フィルターにお湯を注ぐ最初のほんのひと注ぎに気を遣うことで、
自宅で淹れるコーヒーも香りや味が数段引き立ち旨くなる。
最初のひと注ぎはフィルターの中心にすぅっと
” の ” の字を書くように注ぎこみ2、30秒蒸らす。
この蒸らしが香や味を引き立たせるポイントになる。
お試しあれ(^^)

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ひとり鍋

もう12月だけど、ぜんぜん寒くない。
師走って感じしないし、年の瀬って雰囲気も感じられないんだけど、
このあいだは街角でもう寅の置物を売ってた(爆)
それはちょっと早すぎでしょ~って
思ったりもしたんだけど、どうなんだろうね~
さてさて昨日は
久しぶりに家でひとり鍋をつついた。
野菜を洗ったり切ったりするのは面倒くさいんだが、
鍋に入れるだけっていうのはとても楽にすんでいい。
豚肉、糸コン、いろんな野菜と豆腐、等々・・・
ひさしぶりにたくさんの食材をいっぺんに食べら
れて満足な夜だった。冬は毎晩鍋でもいいな。
ただ、材料を仕込むのが面倒だ~!

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