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啓三の日記

珈琲好きの管理人のブログです

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蒸らしがポイント

コーヒーが好きで、なんだかんだと
一日7、8杯は飲んでいる。
会社にいるときはデスクや行きつけのカフェで、
休日で家にいるときには自分で淹れたりもしているが、
やはり家で淹れるコーヒーは香りや味に限界がある。
(まぁ、当たり前なんだけど)
だが、
フィルターにお湯を注ぐ最初のほんのひと注ぎに気を遣うことで、
自宅で淹れるコーヒーも香りや味が数段引き立ち旨くなる。
最初のひと注ぎはフィルターの中心にすぅっと
” の ” の字を書くように注ぎこみ2、30秒蒸らす。
この蒸らしが香や味を引き立たせるポイントになる。
お試しあれ(^^)

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